Význam vitamínů pro naše zdraví

Vitamíny jsou esenciální mikronutrienty, které podporují klíčové tělesné funkce jako vidění, imunitní systém, hojení ran, ochranu buněk a zdraví kostí. Dostatečný přísun vitamínů snižuje riziko typických nedostatků a zároveň zabraňuje problémům způsobeným zbytečně vysokým příjmem jednotlivých vitamínů prostřednictvím doplňků.

Co jsou vitamíny?

Celkem existuje 13 vitamínů, rozdělených na vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě. Mezi vitamíny rozpustné v tucích patří vitamín A, vitamín D, vitamín E a vitamín K, zatímco ostatní vitamíny jsou rozpustné ve vodě. Vitamíny rozpustné v tucích mohou být ukládány v těle, zatímco vitamíny rozpustné ve vodě se obvykle neukládají a přebytek je vylučován močí.

Vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K)

Vitamíny rozpustné v tucích jsou lépe dostupné při konzumaci s tuky a mohou být v těle ukládány, což při nadměrném užívání doplňků může vést k předávkování. Dostatečný příjem je zvláště důležitý, protože tyto vitamíny ovlivňují mimo jiné zrak, stabilitu kostí, imunitní systém a ochranu buněk. Často se zaměřuje pozornost na „nedostatek vitamínu D“, „účinky vitamínu A“ a „antioxidant vitamín E“, protože tato témata se často objevují v kontextu zdraví a výživy.

Vitamín A (retinol & karotenoidy): účinky, zdroje, rizika

Vitamín A je důležitý pro normální vidění, imunitní systém, reprodukci, růst a vývoj a podporuje také funkci srdce, plic a dalších orgánů.

Vitamín A pochází z předformovaného vitamínu A (např. ryby, játra, mléčné výrobky, vejce) a z provitamínových karotenoidů z rostlinných potravin, které mohou být částečně přeměněny na vitamín A.

Výrazný nedostatek vitamínu A může způsobit například noční slepotu (xerophthalmii) a zvýšit riziko infekcí, zatímco vysoké dávky předformovaného vitamínu A (zejména z doplňků/medikamentů) mohou být škodlivé a v těhotenství jsou spojovány s vrozenými vadami.

Vitamín D: význam pro kosti, svaly, imunitní systém

Vitamín D podporuje vstřebávání vápníku a spolu s vápníkem přispívá k ochraně před osteoporózou.

Vitamín D je také potřebný pro funkci svalů, nervů (přenos signálů) a normální činnost imunitní obrany.

Vitamín D může být syntetizován působením slunečního záření, přičemž faktory jako mraky/smog, věk, tmavší pokožka a nedostatek přímého slunečního záření na kůži mohou tvorbu snižovat.

Nedostatečný přísun může u dětí způsobit křivici a u dospívajících/dospělých osteomalacii s bolestmi kostí a svalovou slabostí.

Vitamín E: ochrana buněk, imunitní systém, cévy

Vitamín E je tukem rozpustný nutrient, který působí jako antioxidant a může chránit buňky před poškozením volnými radikály.

Vitamín E je také popisován jako podpora imunitního systému a hraje roli ve funkcích spojených s cévami a srážením krve.

Vysoké dávky ve formě doplňků mohou zvýšit riziko krvácení, proto je při vysokých dávkách a současném užívání léků nutná zvláštní opatrnost.

Vitamín K: zařazení a praktický význam

Vitamín K patří mezi vitamíny rozpustné v tucích a je proto zařazen společně s vitamíny A, D a E.

V praxi se u „výživy vitamínem K“ často klade důraz na pravidelný příjem prostřednictvím celkově vyvážené stravy, spíše než na vysokodávkovou suplementaci bez lékařského důvodu.

Vitamíny rozpustné ve vodě (B-komplex & vitamín C)

Vitamíny rozpustné ve vodě zahrnují vitamín C a vitamíny skupiny B a na rozdíl od vitamínů rozpustných v tucích se obvykle v těle neukládají, proto je důležitý pravidelný příjem stravou. Přebytek vitamínů rozpustných ve vodě je obvykle vylučován, což snižuje riziko klasické „hypervitaminózy“ v běžném životě, aniž by doplňky byly automaticky nezbytné. Ve vyhledávání „příznaky nedostatku vitamínů“ se často objevují vitamíny rozpustné ve vodě, protože nízký příjem po dobu týdnů až měsíců může způsobit typické potíže.

Vitamín C: imunitní systém, kolagen, vstřebávání železa

Vitamín C (kyselina askorbová) je vitamín rozpustný ve vodě s antioxidačními vlastnostmi, který chrání buňky před poškozením volnými radikály.

Vitamín C je potřebný pro tvorbu kolagenu, což je důležité pro hojení ran, zlepšuje vstřebávání železa z rostlinných potravin a podporuje normální funkci imunitního systému.

Dobré zdroje vitamínu C jsou ovoce a zelenina (např. citrusy, paprika, kiwi, brokolice, jahody), přičemž skladování a dlouhé vaření mohou obsah vitamínu C snižovat.

Vážný, dlouhodobý nedostatek může způsobit kurděje, které zahrnují únavu, problémy s dásněmi, změny na kůži a špatné hojení ran.

Velmi vysoké dávky z doplňků mohou vyvolat zažívací potíže jako průjem, nevolnost a křeče, proto je strategie „vysokodávkovaného vitamínu C“ bez lékařského důvodu kritická.

Vitamíny skupiny B: zařazení a typická role v běžném životě

Vitamíny skupiny B patří mezi vitamíny rozpustné ve vodě a jsou zařazeny společně s vitamínem C jako vitamíny rozpustné ve vodě.

Protože vitamíny rozpustné ve vodě se neukládají v takové míře jako vitamíny rozpustné v tucích, je kontinuální příjem prostřednictvím pestré stravy zvlášť důležitý.

Nedostatek vitamínů, předávkování a doplňky

Nedostatek vitamínů je v dobře zásobených zemích u jednotlivých vitamínů spíše vzácný, může se však vyskytnout v určitých situacích (např. při malabsorpci nebo velmi jednostranné stravě). U vitamínu D jsou popsány rizikové skupiny, mezi které patří kojenci na výlučné kojení bez doplňku vitamínu D, starší osoby (s nižší schopností syntézy v kůži), lidé s nízkou expozicí slunečnímu záření a osoby s onemocněními omezujícími vstřebávání tuků. U vitamínů rozpustných v tucích je při vysokodávkových doplňcích nutná zvláštní opatrnost, protože je možný předávkování (např. potenciálně škodlivé účinky velmi vysokých dávek předformovaného vitamínu A nebo zvýšené riziko krvácení při velmi vysokých dávkách vitamínu E).

U otázky „jsou vitamínové přípravky užitečné nebo ne“ platí zásada, že vitamíny by měly být preferenčně přijímány z potravin a doplňky jsou smysluplné zejména tehdy, pokud není možné pokrýt potřebu stravou nebo je potvrzený lékařský nedostatek. Pro vitamín D je k posouzení stavu popsán krevní test (25-hydroxyvitamín D), který umožňuje cílené doplňování místo pouhého odhadu. Při současném užívání léků je třeba zohlednit možné interakce, protože např. vitamín D nebo vitamín E mohou s některými léky interagovat.

Zde nakoupíte nejlepší vitamínové doplňky online.
Nejlepší proteinový prášek nakoupíte zde online.
Další blogové články o doplňcích a výživě si prohlédněte zde.